In 1997 studeerde Moes af aan de Toneelacademie Maastricht. Op televisie was hij voor het eerst te zien in de bekroonde dramaserie Westenwind, waarin hij de rol van Floris van Houten speelde. Na gastrollen in de soapserie Samen en in Juliana speelde Moes vanaf 2007 de vaste rol van Frank van Hamel in de jeugdsoap SpangaS In het najaar van 2009 was hij te zien in de speelfilm Spangas op Survival.
Vincent is een veelgeboekt trainingsacteur en tevens ondersteunt hij in coachingsessies.